泰國泡麵推薦[美食]-那入口直達心窩的辣味

因為帶團及考察的關係來回泰國的次數早已經記不清。因為我偏愛吃辣，而泰國的酸辣更是我的最愛，但是，台灣的泰國菜普遍都比較清淡，且辣味也不同於泰國本地的口味，所以在台灣我比較少去吃泰國菜，一方面不想破壞自己隊於泰國菜的完美印象，另一方面避免自己一邊吃一邊批評，所以我都以泰國的泡麵來當作回味泰國菜的方法。
泰國的泡麵種類繁多，數量種類絕不亞於台灣，而便宜、好吃，一直是我對於泰國泡麵的深刻執著。
其中，在泰國的主流為MAMA麵，不過我倒沒有特別喜歡，我是以口味為主的。
每次帶團，總會藉機多找一些種類的泡麵來嘗試，所以目前泰國當地大部分的泡麵我都有嘗試過，而當中，我最愛的就是這一款，泰國的酸辣濃湯泡麵。
略有熟悉泰國餐的人應該都知道，泰國相當出名的湯品就是海鮮酸辣湯。而我對於一家泰式餐廳是否足夠道地，便是以此為標準。
泰國的酸辣湯先是分為濃湯與清湯，而又因泰國北、中、南三地各有不同的口味差異，泰北因為與越南及緬甸交界，所以吃的方面也多有交融，這當然也反映在酸辣湯上面
北部的酸辣湯多數會多加些椰子，辣度較低，但椰子香味較多。
中部以曼谷為主，因為受到外來文化的影響，酸辣湯多半辣度也不算高，但是鹹度高，魚露比例比較多。
南部天氣熱，但是靠海，以普吉島、蘇美島為主，海鮮份量多，辣度也高的多，而且濃湯的濃度也是最高的。
我個人也就比較偏愛泰南地區的食物。
當中我又特別喜愛酸辣濃湯。

今天天氣很冷，一方面也懶得出去覓食，一方面也一陣子沒吃泡麵，便把存貨的泰國濃湯泡麵拿來當作中餐。

調味料分成兩包，一包是主鹹味與辣味的油包，一包則是用以濃湯的粉末。

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如果能夠加個青菜或蛋就更為美味，而我最愛的，就是加上餛飩，簡直是人間美味阿。
好了，在充分的前置準備之後，就要開始享用這辛苦的結晶了。
這種酸辣濃湯泡麵，其特色在於入口時香味十足，不會太辣，剛過喉嚨，辣味開始浮現，而在進入喉嚨達到胃部的時候，正個辣味才會理直氣壯的一口氣宣洩。
所以，冬天吃這種麵，真的是很過癮的事情。
而吃這種麵為一個後遺症，因為我的胃不算是很好，所以每每吃完之後，大概會讓小菊花辣個兩天，但為了享受這種美味，我大概一週多吃一次，以免讓小菊花開口笑。

不過有一些朋友胃部較為堅強者，真能因此有許多口福，讓我真的羨慕。
如果有機會到泰國，別忘了也品嚐一下泰國的泡麵。